石垣島のサンゴ礁

石垣島は美しい海ということで人気があります。特に石垣島の南側にはすばらしいサンゴ礁が広がっています。でもサンゴ礁というのはいったいなんなのでしょうか？　改めて問われてはっきりと答えられる人は少ないよう・・・